Banane troppo mature

Oggi pomeriggio, dopo davvero tanto tempo, ho sfidato le temperature che ancora sono decisamente alte e ho fatto una torta!

Mi mancava preparare gli ingredienti, impastare, infornare e attendere la cottura sempre con quel pochino di apprensione per il risultato.

Avevo in giro due banane che come sempre quando è caldo, non so mai come conservare. Se le lascio in frigo diventano nere per il freddo, se le lascio fuori diventano nere per il caldo...
Insomma, quelle due banane erano diventate immangiabili, la buccia ormai nera e l'interno ormai marroncino e molliccio.
Da quanto dicono le ricette il momento perfetto per usarle per un banana bread.

Solo che non mi ricordavo la ricetta e non avevo voglia di andarla a cercare...

Allora ho fatto un po' a modo mio, cioè un po' a occhio, un po' a caso, ed è questo il motivo dell'apprensione durante la cottura, chissà come sarebbe venuta...

In pratica ho schiacciato le banane, le ho messe con zucchero di canna e uova che avevo già mischiato fra loro, ci ho messo della panna.
L'idea era di metterci come faccio di solito l'olio, ma prendendo gli altri ingredienti dall'armadio ho trovato una confezione di panna che scadeva domani, quindi ho pensato che tanto vale fare la torta salva avanzi... le banane troppo mature e la panna quasi scaduta...

Poi farina e lievito e via in forno.

Devo dire che nonostante sia fuori allenamento0 la torta è venuta proprio bene!
Ben lievitata, profumata, morbida e proprio buona!