Carbonara

Stasera Carbonara!
(Non ho fatto la foto perchè quando mi è venuto in mente di farci il post il piatto era già vuoto...)

E sì, ho usato la pancetta invece del guanciale.
E ho usato il grana invece del pecorino.
Ecc ecc...

Ma è venuta molto buona lo stesso.

Non avrò utilizzato gli ingredienti canonici, ma se penso a come la facevamo in collegio questa è decisamente più ortodossa.

Ai tempi, un po' per risparmiare tempo, un po' per non dover lavare una zuppiera in più cuocevamo la pasta, la scolavamo, la rimettevamo nella pentola, ci rompevamo direttamente le uova dentro e aggiungevamo grana e la pancetta rosolata...
Quello sì che forse era un po' eccessivo, ma per non dover lavare una stoviglia in più si faceva quello e altro...

Gimcana in bocca

Finalmente stasera, con due ultime otturazioni, ho avuto l'ultima seduta dal dentista!
Ci ho messo un sacco di tempo e mi ha fatto un sacco di cose!

Ora, per quando il dentista mi sia simpatico, spero di non doverlo più vedere per parecchio tempo!

Più che una maratona è stata una gimcana, con gli ostacoli previsti e alcuni altri comparsi in corso d'opera, ma ora ho finalmente la bocca rimessa a nuovo, senza cose lasciate in sospeso.

Spatzle

Stasera Spatzle!
Li avevo già fatti tempo fa, e mi erano piaciuti, tanto che avevo comprato anche la spatzlehobel, l'arnese per farli.

Poi una volta preso l'arnese mi sa che non li ho più fatti, ma sapevo di averlo da qualche parte.
Cercarlo è stata la parte più lunga della preparazione, ho cercato in tutti gli armadi senza successo chiedendomi cove cavolo l'avevo messo.
Non avevo guardato lei cassetti delle pentole, mi sono detto:"Se fosse lì lo vedrei tutti i giorni e saprei che è lì!"... e invece era proprio lì... no comment...

Comunque, tornando ai nostri spatzle, mi è venuta l'idea di farli perchè avevo in frigo delle zucchine che non avevo voglia di mangiare da sole, quindi le ho messe nell'impasto. Conditi con burro e salvia e via, in quattro e quattrotto la cena è servita!

Ah volete sapere la ricetta?
Zucchine, un uovo, sale, noce moscata e farina.
Le dosi?
Boh... a occhio... ho aggiunto farina alle zucchine cotte e frullate  finchè la consistenza era quella adatta perchè non colasse troppo in fretta dai buchi dell'arnese...

Motivazioni valide

Oggi ho fatto due cose che non facevo da davvero troppo tempo.

No! Non parlo di ordine e pulizie come sicuramente qualcuno ha pensato! (quelle magari le faccio domani)

Stamattina ho sbrinato il congelatore, ne aveva proprio bisogno.
Ma prima di poter fare questa operazione dovevo finire le cose che c'erano dentro, altrimenti mi si sarebbe scongelato tutto.
E almeno per questo una scusa valida ce l'ho per l'aver aspettato così tanto a farlo.

L'altra cosa che non facevo da secoli è stato cucinare un bel risotto!
Mi mancava, mi piace un sacco cucinare il risotto e gustarmelo, ovviamente.
Perchè è così tanto che non lo facevo?
No, non è per pigrizia, come anche qui molti avranno pensato.
Il fatto è che per un periodo il mio stomaco sembrava non gradire molto il riso.
Ma adesso sembra tutto ok, quindi era ora di riproporlo di nuovo ai miei fornelli.
Quindi anche per questo ho una motivazione abbastanza valida che può non passare per scusa...

Cibi caldi, anzi, caldissimi

Stasera per cena un bel minestrone.
Con tanto di soffritto di cipolla, pancetta e concentrato di pomodoro più qualche pezzo di crosta di grana. Tanto per insaporire il tutto e non lasciarlo troppo salutare...

Il caro minestrone, quel piatto che scalda anche l'anima oltre a ustionare le papille gustative se non ti ricordi di soffiare come un mantice sul cucchiaio prima di metterlo in bocca.

Perchè sono poche le cose che, anche messe nel piatto freddo, mantengono una temperatura così elevata e per così tanto tempo come il minestrone.

Ok, un po' anche il riso, ma quello almeno lo puoi allargare un po' nel piatto e raggiunge una temperatura mangiabile senza troppi problemi.