Insalata di stagione

Oggi pomeriggio io e mia mamma siamo usciti a fare un giretto e guardando i prati ci è venuta l'idea e la voglia di una cena a base di insalata dei prati, cioè di tarassaco. Per me la prima della stagione.
Anche perchè quando sono a casa mia non mi capita mai di mangiarla, ok, in giro la troverei anche da me, ma raccoglierla sul ciglio della strada non è il massimo...

Una volta rientrati la mamma si è armata di sacchetto e coltello ed è andata nei "suoi" posti di raccolta ed è tornata con l'insalata pronta da pulire. Altro motivo per cui a casa mia non la mangio mai, odio lavare l'insalata...

Come sempre non sembrava poi così tanta, ma una volta tagliata e arricchita con uova sode e tonno è diventata una cena abbondante e sostanziosa!

Volevo farle anche una foto, ma diciamocelo, a vederla in foto nel piatto sembra essere solo una massa informe verde con qualche coriandolo bianco, quindi me la sono mangiata senza pensare troppo alla foto per il post...