Risotto di avanzi

 Stasera come sempre ho aperto il frigo per decidere cosa fare per cena.
Spesso dopo questa operazione mi ritrovo con in mano un pezzo di formaggio, un uovo e una carota e mi preparo un frittatino con contorno di carota grattugiata, altre volte solo col formaggio che mangio son un pezzo di pane e via.

Ma stasera dietro la confezione delle uova e nascosto dal sacchetto dei mandarini ho trovato un culetto di speck che chissà da quanto tempo stava lì a seccare.

Allora l'ho riesumato dal frigo, l'ho tagliato a pezzettini e l'ho messo ad ammorbidire nel vino bianco (anche lui lì aperto da un po') per poterlo usare in un bel risottino.

Poi ho cercato la cipolla e ne ho trovato metà incartata nella stagnola.
Peccato che anche lei chissà da quanto era lì e quando ho aperto un lembo della stagnola ho decretato che quella cosa grigioscuro non era certo utilizzabile per il mio risotto nè per qualunque altra cosa...

Ma non mi sono arreso, ho preso un pezzo del mio soffritto surgelato e ho usato quello.

Alla fine sono riuscito utilizzando praticamente solo degli avanzi ad ottenere un bel risottino niente male.

E, incredibile ma vero, ne ho fatto una quantità giusta, senza avanzarne per altri 3 pasti!

Quando poi il piatto era svuotato mi è venuto in mente che potevo raccontare del risotto nel post, ma ormai era troppo tardi per fargli una foto...