Ed è quasi il momento di cucinare!
Stasera per cena mi preparo un paio di leccornie... a buon mercato...
Per prima cosa preparo una bella Farinata di ceci!
Ok, ammetto che non mi viene buona come quella che si compra nelle focaccerie di Genova, ma riesce comunque piuttosto buona!
La ricetta è davvero semplicissima, si scioglie un etto di farina di ceci in 3 etti di acqua e poi si lascia riposare per un po', alcune ricette dicono anche 3 ore o più; io lo lascio il tempo da quando decido di farla all'ora di infornarla, siano 30 minuti o 4 ore... Se si forma in superficie una patina la si toglie con una schiumarola, ma a me non se ne è mai formata...
Poi si sala e si mette un po' d'olio.
A questo punto si unge per bene la tortiera piatta e larga, e con ungere bene intendo proprio ricoprire tutto il fondo con un velo di olio, ci si versa l'impasto e si inforna a 250° per 20/25 minuti, fichè la superficie prende quel bel colore gialloarancio.
quando è cotta sembra molliccia, ma una volta lasciata fuori dal forno qualche momento prende la sua tipica consistenza un po' elastica
La parte più difficile i tutta la ricetta è quella di riuscire a infornare la teglia bassa e grande senza rovesciare l'impasto dappertutto...
Poi cucino il cavolfiore, l'ho preso qualche giorno fa e incredibilmente ne ho trovato uno che non pesa 4 chili...
Lo faccio andare a vapore, io uso la pentola a pressione, in questo modo ci mette davvero poco a cuocere, poco dopo che comincia a fischiare spengo il fornello, così il cavolfiore resta bello croccante e non spappoloso.
Poi metto il cavolfiore cotto in una pirofila e stasera per cambiare anziché gratinarlo con la besciamella ci metto il mezzo vasetto di pesto che ho avanzato l'altro ieri e una bella sformaggiata di grana e via sotto il grill finchè anche lui non prende un po' di colore.
E naturalmente ci sta anche la torta, se no domani a colazione sarei senza, ma quella non so ancora come farla, lo deciderò quando comincio a farla in base a quello che trovo nell'armadio...
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