Mi piace cucinare... l'ho già detto credo... probabilmente più di una volta
Cucino primi, secondi, dolci, piatti caldi, freddi, tiepidi... non posso certo essere definito un cuoco, il mio stile di cucina è tutt'altro che "professionale", per me cucinare è, come molte altre cose, un momento creativo!
Apro il frigo o l'armadio, guardo cosa c'è dentro e mi faccio guidare dall'ispirazione del momento.
Ammetto che il più delle volte questo modo di fare è legato a necessità più che a volontà... mi sono specializzato nell'arte del "cucino quello che c'è...".
E devo dire che riesce sempre abbastanza bene!
Evito gli accostamenti più assurdi che in alcuni momenti di delirio universitario sperimentavamo fra amici... secondo la teoria del "tanto poi nello stomaco si mischia tutto" e quella del "se sono buoni da soli perché non dovrebbero esserlo anche insieme"...
Salsa tonnata con la banana, cioccolato col formaggio (in effetti questo non era poi così male...), sardine con la nutella (questo invece era orribile...)... erano stati anche proposti gli spaghetti con la marmellata, ma abbiamo deciso che si sarebbe sprecata troppa roba... passi l'assaggio a scopo scientifico, ma sprecare il cibo no...
Fortunatamente quel periodo di sperimentazione folle è passato e adesso le sperimentazioni culinarie le faccio con un po' più di criterio...
L'unica cosa che mi lascia sempre un po' perplesso e che mi mette un pochino in crisi è il pesce.
A me piace molto il pesce, ma ogni volta che mi metto per cucinarlo non so mai come farlo e va a finire che lo faccio quasi sempre nello stesso modo, con un po' di olive, pezzetti di pomodoro e un po' di prezzemolo, oppure cotto con un po' di succo di limone... ho sempre paura di "ammazzare" il pesce se sperimento troppo, e del resto anche solo queste due ricettine potrebbero bastare, sono semplici e non ammazzano il gusto del pesce ma lo rendono gustoso.
Con carne e verdure è più facile, o almeno mi ci trovo meglio...
Ma a volte l'estro mi prende anche col pesce...
L'unico problema è quando ho a che fare coi pesci interi anziché con filetti o tranci...
Il pesce intero mi fa senso... da toccare, da guardare, da cucinare... è lì che ti guarda con quegli occhi rotondi e con quella boccaccia aperta... però mi piace poi trovarmelo bello cucinato nel piatto!
Quindi quando mi viene l'estro di pesce mi ingolosisce l'idea di orate o branzini o sogliole intere... e spesso mi faccio tentare... poi però cerco di farlo cucinare a qualcun altro...
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