Carbonara

Stasera Carbonara!
(Non ho fatto la foto perchè quando mi è venuto in mente di farci il post il piatto era già vuoto...)

E sì, ho usato la pancetta invece del guanciale.
E ho usato il grana invece del pecorino.
Ecc ecc...

Ma è venuta molto buona lo stesso.

Non avrò utilizzato gli ingredienti canonici, ma se penso a come la facevamo in collegio questa è decisamente più ortodossa.

Ai tempi, un po' per risparmiare tempo, un po' per non dover lavare una zuppiera in più cuocevamo la pasta, la scolavamo, la rimettevamo nella pentola, ci rompevamo direttamente le uova dentro e aggiungevamo grana e la pancetta rosolata...
Quello sì che forse era un po' eccessivo, ma per non dover lavare una stoviglia in più si faceva quello e altro...