Ma ok, saranno pure non male al vapore, però non sono poi sta gran specialità e, dopo averne mangiato pochi bocconi di solito ne ho abbastanza.
Allora ho cercato una ricetta per farli in modo un po' diverso, un modo che magari li mascherasse anche un po' da qualcos'altro...
Ho trovato questa ricetta di polpette con broccoli ripiene di formaggio e ho voluto provarla.
Ovviamente ci ho fatto qualche personalizzazione...
Per esempio non ho usato solo broccoli ma anche un po' di cavolfiore, per evitare che stemperasse un po' il gusto di broccolo e nell'impasto ci ho messo anche un pochino di pasta d'acciughe e di noce moscata.
E devo dire che il risultato è stato ben oltre le aspettative (che lo ammetto non erano poi così alte...)!
Ma voi volete sapere come le ho fatte? Ok, ve lo dico:
Cuocere broccoli e cavolfiore in acqua, o credo vada bene anche al vapore.
Frullarli, aggiungere un uovo, pangrattato, pasta d'acciughe, un pizzico di noce moscata e amido di mais (non troppo, ma un po' fa da colla per tenere tutto insieme).
Poi si fanno le polpette, con dentro un pezzo di formaggio che fila, si rotolano nel pangrattato.
Si mettono nella friggitrice ad aria spruzzate di un pochino di olio e si cuociono.
Le dosi? I tempi?
rispondo come fa mia mamma quando le si chiede qualcosa del genere: "E boh, fai a occhio"
la cottura l'ho fatta a circa 200° per... avevo intenzione di fare 15 minuti, ma visto che scaduto il quarto d'ora avevo dimenticato di girarle le ho lasciate altri 10 min circa girate dall'altra parte...
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