Un ritorno in tavola

E stasera dopo tanto, tanto, ma davvero tanto tempo sulla mia tavola è comparso un piatto di pastasciutta!!!

L'idea iniziale era di fare una carbonara, ma ho finito le uova domenica facendo la torta...

Allora cercando in frigo ho trovato una confezione di pancetta a cubetti e dalla carbonara siamo passati all'amatriciana.

Poi ho guardato nel cassetto dove di solito tengo le cipolle... e la tristezza mi ha assalito... nella reticella rossa c'erano tre cipollotti abbastanza tristi, così tristi che prendendoli in mano sembravano bucce vuote... Quell'aspetto triste e innocuo, ma che se per sbaglio provi a incidere quella buccia bionda un po' rinsecchita ti ritrovi con l'odore di cipolla marcia in casa per 6 mesi...

Ma nessun problema, si fa il sugo senza soffritto.
La pasta sapevo di averla perchè l'ho appena comprata, la passata di pomodoro pure.

Ma una volta messo su il su acqua e sugo c'è stato il problema del grana.
Però ne ho trovato un pezzo un po' secchino ma perfetto che con una buona dose di olio di gomito (la grattugia elettrica si è fusa qualche mese fa...) ho grattugiato ed è servito perfettamente al suo scopo.

Devo dire che l'ho apprezzata, ho anche azzeccato il sale che credevo di aver dimenticato come dosarlo...