Oggi un bel pranzo a base di polenta taragna e salsicce arrostite!
Ma quello di cui voglio parlare non è della taragna del pranzo che è stata ovviamente ottima e abbondante, ma della cena che di solito segue al pranzo suddetto.
Perchè naturalmente la taragna preparata per pranzo non viene mai consumata tutta, è una delle sue caratteristiche principali e quella che avanza naturalmente non viene mai sprecata!
La cena di oggi è stata a base di polenta taragna arrostita!
Non è la stessa cosa di quella mangiata a pranzo, ok, è sempre polenta con burro e formaggio, ma fatta a pezzi e schiacciata e arrostita in padella prende un'altra conformazione che ha poco da invidiare a quella appena fatta.
L'aspetto è forse un po' meno invitante, non ha la consistenza morbida di quella appena fatta, ma in compenso ha quel sapore un po' "bruciaticcio" delle cose arrostite e si formano quelle belle crosticine saporite che si attaccano alla padella e che, una volta staccate, la rendono così gustosa.
La stessa operazione spesso si fa anche con la polenta normale, figuriamoci se non la si fa con la taragna!
Sarebbe un vero crimine buttare via gli avanzi!
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