Probabilmente l'ho già anche detto da qualche parte, ma lo ripeto: mi piace il formaggio.
Sono pochi i formaggi che non mi piacciono.
Non amo l'emmental che ha quella consistenza un po' plasticosa e quel gusto forte.
Il gorgonzola mi piace solo quando è cucinato, ad esempio sulla pizza, nella pasta ai quattro formaggi ecc, così com'è mi fa un po' senso con tutta quella muffa...
Ma il peggiore di tutti, anche peggio di quei formaggi "industriali" che sanno di plastica c'è il quartirolo.
Il quartirolo, che l'altro giorno quando ho fatto la spesa ho comprato per sbaglio credendo che fosse taleggio.
Perché è infido, se non si guarda bene e non si legge l'etichetta non è molto diverso dal taleggio a prima vista.
Ma quando lo si taglia ci si accorge immediatamente dell'errore!
Appena si prova a tagliarlo lui comincia a sbriciolarsi e ad appiccicarsi sul coltello, ma fin qui ci può stare.
La vera insidia del quartirolo è quando lo si mette in bocca.
Appena comincia ad avvicinarsi alle labbra fa quell'effetto spugna che assorbe completamente qualsiasi secrezione salivare lasciando il palato riarso, i denti ricoperti di formaggio sbriciolato e la gola così secca che si fa fatica anche a respirare.
Ma visto che l'infido pezzo di quartirolo è riuscito a intrufolarsi nel mio frigo non è che lo butto via, il cibo non va mai sprecato, sto cercando qualche modo di utilizzarlo evitando il soffocamento.
Un po' l'ho messo nei muffin salati che ho fatto stamattina quando la temperatura era gradevole e accendere il forno non era ancora una forma di suicidio. Non ne ho messo molto... quel formaggio anche cotto non è che perde le sue abilità di prosciugatore di palati...
Il resto lo metterò a pezzetti nell'insalata che magari riesce a neutralizzarlo un po'... perché alla fine il sapore non è così male se si riuscisse a sentirlo con la bocca tutta impastata...
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