Alla domanda a bruciapelo "dimmi un frutto estivo" credo che più o meno tutti risponderemmo "l'anguria!"
In effetti non c'è un altro frutto che rappresenta bene come l'anguria l'estate, è fresca, dissetante, dolce...
Piccolo problema... E' praticamente impossibile trovare un'anguria che non sia enorme... Certo, ora ci sono le babyangurie, quelle anguriette piccoline che stanno in una mano, e in effetti non sono male... ma vuoi mettere il gusto di una bella fettona gigante di anguria?
Come dicevo il problema delle angurie giganti è che una volta comprate si presentano alcuni dilemmi:
1) Ok, ho qui un anguria di mezzo metro... dove la metto?
Nel frigo ovviamente... ma un'anguria intera non ci starà mai... allora ne compro solo metà... oltre a occupare meno spazio è anche più facile da gestire... più o meno... e poi se è già tagliata vedo anche se è matura senza doverci bussare sopra (cosa che a quanto pare è assolutamente inutile...)
2) Una volta trovato il posto in frigo magari mettendone un pezzo per parte si pone il secondo problema... Ma chi se la mangia tutta quest'anguria? Ok una bella fetta dopo cena, ma se ne mangio di più poi passo la notte ad alzarmi per andare in bagno... e non posso mica tenerla lì per un mese...
Allora ho trovato la soluzione al problema:
Compro la mia bella mezza anguriona, ne taglio via un pezzo che ci stia in frigo e che mangerò così com'è e col resto ci faccio il gelato!
E' facilissimo ed è buonissimo, non priva del gusto di comprarsi il pezzo di anguria enorme e si risolve il problema di come conservarlo.
Farlo è davvero facile, non servono né gelatiere né cose particolari, basta l'anguria, un po' di zucchero e un po' di limone, ecco come lo faccio:
Faccio a pezzi l'anguria
tolgo i semini... o almeno cerco di toglierne la maggior parte
La frullo poi metto il frullato nel frigor a raffreddarsi.
Intanto faccio un po' di sciroppo con zucchero e acqua, non chiedetemi le dosi... non le so... ma non ne serve tantissimo, l'anguria è già dolce di suo, comunque per fare il succo metto lo zucchero in un pentolino, ci aggiungo acqua e metto tutto sul fuoco finché lo zucchero si è sciolto per bene nell'acqua e la consistenza è appunto "sciropposa". Non lo faccio bollire troppo, se no poi sente di caramello.
Quando lo sciroppo è freddo lo aggiungo al frullato di anguria insieme a un po' di limone (l'ho fatto anche senza ed è buono lo stesso).
Ovviamente mescolando ci si renderà conto che ci saranno ancora un sacco di semi, ma anche per questo ho trovato la soluzione! Ho passato il tutto col passaverdure e i semini sono rimasti indietro! La prossima volta proverò a passare direttamente i pezzi di anguria nel passaverdure anziché nel frullatore... ma mi sa che col frullatore è più comodo...
A questo punto si versa il tutto (che è denso più o meno come un bicchier d'acqua...) in un contenitore, (io ne ho usato uno di vetro col coperchio, ma si può usarne anche uno del gelato o uno qualsiasi, basta che abbia il coperchio) poi nel congelatore per circa 12 ore.
Ora il segreto per farlo diventare cremoso: dopo le 12 ore sarà congelato ma non troppo duro (se aspettate troppo poi diventa difficile farlo a pezzi, si riesce, ma si fa un po' più di fatica), allora lo si fa a pezzi, lo si rifrulla, e lo si rimette nel contenitore e poi di nuovo nel congelatore.
Quando volete mangiarlo lo togliete dal freezer un momento prima, così riuscirete a fare le palline. Se è troppo duro per fare le palline allora si può grattarlo facilmente (un po' come la granita siciliana) e casomai lo si mescola un po' per dargli morbidezza.
Il metodo l'ho trovato su internet, ma lì mica ti dice come togliere tutti i semini.. ne parla come se fosse la cosa più semplice del mondo... il metodo passaverdure è mio...
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